Cajamarca .- Personal de la Gerencia de Desarrollo Ambiental de la Municipalidad Provincial de Cajamarca, a través del personal del Laboratorio de Bromatología, realizó, en horas de la mañana de ayer, un operativo inopinado a negocios informales que se dedican a la venta de Noni, Caldo y desayuno, encontrando múltiples irregularidades entre ellas falta de higiene, vajilla lacrada, falta de uso de indumentaria correcta, entre otras.

Este operativo estuvo liderado por el Dr. Juan Carlos Marrufo Cachi, se inició a las 7 de la mañana y se ejecutó a aproximadamente 15 negocios informales que se dedican al rubro antes mencionado y que se encuentran apostados alrededor del mercado San Sebastián (Av. Los Héroes).

Se pudo constatar el personal que labora  en este tipo de negocios carece de la indumentaria respectiva para la manipulación de alimentos (gorro y mandil), carné de sanidad, uñas sucias y largas, además de que sirven los alimentos en vajilla lacrada a sus comensales. “Sus carretas deben pintarlas de blanco, colocar un depósito para los desperdicios, en otras recomendaciones. Se les ha dado un plazo de 15 días para que las subsanen”, indicó Marrufo Cachi.

“Estamos inspeccionando este giro de negocios informales en los cuales estamos hallando algunas deficiencias, por lo que nuestro personal brinda las recomendaciones pertinentes para que superen estas anomalías”,  Juan Carlos Marrufo Cachi.

Informaron que estos operativos continuarán en forma permanente con la finalidad de lograr que comerciales de los diferentes giros de negocios brinden un servicio de calidad a los usuarios tanto locales como visitantes.

Similar situación ocurrió en el negocio de venta de Emoliente y Desayunos, ubicado en la intersección del Jr. San Martín y Av. Atahualpa, propiedad de Carlos Vásquez, donde se le recomendó recorte de uñas, uso de uniforme blanco, tramitar su carné de sanidad, colocar depósito para desperdicios y pintar su carreta.